包菜胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜

做法步骤：

1、将包菜切成丝，放入加有食盐的清水中浸泡十分钟，然后清洗干净并沥干水分。

2、胡萝卜去皮、洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散，盛出备用。

4、再次加热锅，放入蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒均匀。

5、当蔬菜炒软后，放入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀至入味熟透，最后盛出装盘即可享用。

糖醋山药

材料：山药 300克；鸡蛋 1个；干淀粉 适量；白糖 3汤匙；醋 2汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量

做法：

1. 准备山药： 将山药去皮，洗净后切成约1厘米厚的片，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉。

2. 腌制山药片： 取一个碗，打入鸡蛋并加入适量的干淀粉，搅拌均匀，使之成为糊状。将山药片放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。

3. 炸制山药片： 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将裹好蛋液的山药片逐一放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 制作糖醋酱汁： 取一个小碗，将白糖、醋、生抽和少许盐放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为糖醋酱汁备用。

5. 炒制糖醋山药： 另起一个锅，倒入少许食用油，加热至五成热。放入炸好的山药片，倒入事先调好的糖醋酱汁，快速翻炒均匀，使山药片均匀裹上糖醋酱汁，炒至酱汁收干即可。

6. 上桌： 将炒好的糖醋山药盛入盘中，即可食用。

牛肉炒春笋

食材：牛肉、春笋、青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、将牛肉切成薄片，然后加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙淀粉、适量的黑胡椒粉和少量的食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。

2、将春笋和青红辣椒切成片状，将蒜头去皮并切成末。

3、在锅中加入少许油，将牛肉炒至七成熟，然后盛出备用。

4、锅中加热油，加入蒜头和青红辣椒炒香，然后加入竹笋和牛肉，再加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和半汤匙老抽，翻炒几次，最后出锅即可。

菠菜鸡蛋饼

所需材料：鸡蛋2个；菠菜适量；小葱适量；盐适量；生抽适量；食用油适量

制作步骤：

1、菠菜洗净，用沸水烫熟后捞出，切成细碎的丝状备用。

2、小葱洗净，切成细末备用。

3、取一个碗，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、小葱末，搅拌均匀。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成一张饼状。

5、在饼面上均匀地撒上菠菜丝，用锅铲将菠菜稍微按压一下，让菠菜丝粘在鸡蛋饼上。

6、等到鸡蛋饼底部金黄酥脆时，翻面继续煎炸。

7、煎至两面金黄，取出放在盘中即可。

蒜苗炒腊肉

食材：腊肉、蒜苗、干辣椒 适量、生姜 适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精 适量

步骤：

1、腊肉切片，用温水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分和杂质，蒜苗洗净切段，干辣椒和生姜切末备用。

2、热锅凉油，加入干辣椒和生姜末爆香，加入腊肉煸炒至变色。

3、加入蒜苗翻炒，调入盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开，煮至汤汁浓稠即可。

枸杞炖鸡汤

材料：老母鸡1只、枸杞30克、姜片适量、盐适量

步骤：

1.老母鸡宰杀后处理干净，斩成小块；枸杞洗净备用。

2.锅中加入适量清水，放入鸡块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

3.转小火炖煮1小时，至鸡肉熟烂。

4.加入枸杞，继续炖煮10分钟。

5.加盐调味，搅拌均匀即可关火。

椒盐里脊

材料：里脊肉、椒盐、淀粉、鸡蛋、面粉、食用油。

制作步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，用淀粉、鸡蛋和面粉抓匀腌制片刻。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的里脊肉片，炸至金黄酥脆捞出沥油。

3. 将炸好的里脊肉片撒上适量椒盐，翻拌均匀即可出锅享用。这款椒盐里脊外酥里嫩，椒盐香味浓郁，是下酒的好菜。

鱼香肉丝

食材准备：里脊肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.准备好木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝，再准备好蒜末，接着取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺白醋、一勺淀粉、半勺白糖和少许食盐，再加入小半碗清水搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的里脊肉煸炒，煸炒至里脊肉丝煸炒，煸炒至里脊肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒炒软。

5.接着倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，然后淋入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。