莲藕家常做法大全（莲藕六种做法分享）

第一种：凉拌莲藕

食材：莲藕一个，泡椒四个，玉米油，白糖，青椒；

做法：1，莲藕去皮洗净，切成三毫米左右厚的薄片，青椒切碎。

2，藕片儿开水下锅煮半分钟捞起，加入适量的白米醋盐白糖，拌匀，加入泡椒拌匀，

3，取净锅烧热，加入适量的玉米油烧热，把热油浇在辣椒上滋一下，倒入藕片儿，搅拌均匀，摆盘儿即可食用。

第二种：桂花糯米莲藕

食材：莲藕，老冰糖，红糖，干桂花，白糖；

做法：1，莲藕洗净去皮，把中间切开，取出一截儿，把头切开，露出莲藕中间洞洞的部分；

2，提前泡一夜泡好的糯米，装入莲藕节中，一定要塞结实，用切掉的莲藕头，用牙签儿固定好，锅中放水，加入红糖一大块，老冰糖煮沸后加入干桂花，把装好的糯米的莲藕固定紧，放入水中，蒸20分钟左右，用筷子扎一下莲藕，如果能扎透水明就可以了，然后去掉牙签儿，切片儿装盘，撒入干桂花和白糖即可。

第三道：珍珠藕丸

食材：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉两勺，姜一小块儿，，味精一勺，料酒两勺；

做法：1，将猪肉，姜剁成馅儿，将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用，

2，莲藕去皮，在叉子上擦擦藕泥，猪肉馅儿莲藕泥糯米粉混合均匀，加入料酒盐味精搅拌均匀，将藕泥在手上搓成丸仔，然后在糯米上滚一滚，使其粘门儿米粒，将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

第四道：莲藕丸子

食材：两个莲藕，馅儿半斤，

做法;1,葱一根，姜一小块，淀粉少许，盐3勺，

2，莲藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅儿搅在一起加入少许的淀粉撒撒入三小勺盐，搅拌均匀热锅，倒入适量的油，把手用手把调好的馅儿挤成一个圆形，放油锅炸至金黄，捞出控油即可。

第五道：泡椒藕丁

食材：莲藕一节，泡椒六个，盐适量，油适量，剁辣椒；

做法：1，莲藕削皮洗净，把莲藕切了以后，放在盐水中浸泡半个小时，泡椒切好，

2，锅中放入适量的水，把莲藕丁放进去焯一分钟，捞出沥干水分，锅中加入适量的油热，把泡椒放入爆香，接着把焯过水的藕丁一起放入，加入一勺剁椒酱和适量的盐，继续翻炒，加适量的水煮一下，待汤汁收干即可。

第六道：清炒藕丝

食材：藕一节，青椒一个，油适量，盐适量，生抽一勺；

做法：1，藕去皮切丝后，放入清水中浸泡，青椒洗净切丝，锅内油烧热，下入青椒翻炒，

2，藕丝沥干，小锅翻炒，加盐加生抽，翻炒起锅即可。