【春城时评】校园食品安全监管岂能留死角

日前，浙江宁波余姚市联合调查组发布的通报显示：23日中午，接到学生家长反映“姚北实验学校食堂绞肉机内有蛆虫”的情况。当日，姚北实验学校教育集团崇文校区（小学部）家长陪餐时，家长进入食堂后厨发现一绞肉机内有蛆虫。经初步调查，家长反映绞肉机内有蛆虫的情况属实。将依法依规开展全面调查，对违反校园食品安全的行为和相关责任人进行严肃处理。（5月25日封面新闻）

食堂绞肉机里爬满活蛆的视频，看得人头皮发麻。家长们陪餐时发现这触目惊心的一幕，校方的回应是“未及时清洗”，但网友们可不买账——毕竟这么大的一所学校，连最基本的餐具清洁都做不到，食品安全保障岂不是形同虚设？

这起事件再次撕开了校园食品安全的“遮羞布”。绞肉机生蛆绝非偶然，而是监管长期缺位的必然结果。想想看，如果日常检查到位，怎会允许设备积垢到生蛆的地步？如果家长监督常态化，又怎会出现“突击检查才暴露问题”的尴尬？更讽刺的是，涉事学校曾获省级食品安全示范学校食堂称号，这种“牌子到手、管理放手”的形式主义，才是真正让人后怕的毒瘤。

校园食品安全为何总陷“按下葫芦浮起瓢”的怪圈？根源在于责任链条的层层断裂。对学校而言，外包食堂省了事，却丢了监管责任心；对承包商来说，利润最大化压倒食品安全，清洁消毒自然能省则省；监管部门“自查自纠”的模式，更让监督沦为“自己人查自己”。当“三无”机制（无有效监督、无严厉追责、无透明流程）大行其道，食堂后厨的“死角”里，就难免滋生蛆虫般的隐患。

值得警惕的是，这并非孤例。从连云港配餐公司绞肉机生蛆，到四川一所学校饭菜里吃出异物，校园食品安全事故频发，早已敲响警钟。教育部虽多次强调“明厨亮灶”、家长陪餐制度，但现实中，多少学校厨房仍是“神秘禁区”，多少监管措施沦为“纸面文章”？家长们不得不自组突击队查后厨，这本身就是对监管体系的莫大讽刺。

要根治校园食品安全痼疾，必须打掉所有“死角”。技术上，全面推行“互联网+明厨亮灶”，让每一道菜品从采购到出锅都暴露在阳光之下；制度上，建立家长常态化监督机制，赋予家长随时检查后厨的权力；追责上，对失职学校、承包商实施“一票否决”制，让处罚真正痛到肉里。唯有如此，才能避免“今天查蛆虫，明天查鼠头”的荒诞循环。

孩子的胃是脆弱的，校园食品安全容不得半点侥幸。当家长们需要拿手机拍视频取证才能维护孩子的基本权益时，我们该反思的，不仅是某个绞肉机的清洁问题，更是整个食品安全体系的良心何在。

作者 舒爱民

责任编辑 罗秋旭

责任校对 李鸿睿

主编 武熙智

终审 编委 李荣