夏天快到了，有一个甜品你保证喜欢吃～轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯蛋糕。

今天要做的这个芒果慕斯蛋糕，大致分成三个部分完成:饼干底、慕斯蛋糕体、镜面。下面我将详细步骤分享给大家。

首先制作饼干底。

1.将消化饼干（奥利奥饼干也行）放进保鲜袋，用擀面杖压碎。

2.黄油隔水融化，倒入擀好的饼干碎里，充分混合均匀。

3.模具中放入一张油纸，放入拌匀的饼干碎，压实，放到冰箱冷藏半个小时。

（制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散）

第二部分:慕斯蛋糕体。

1.一个大芒果去皮去核后，切成小块。

取2/3的芒果加入适量牛奶、白糖放入搅拌机打成果泥。

2.把4片吉利丁片放冷水泡软（泡十分钟左右），用手挤掉多余的水分，隔水融化。

3.淡奶油加入适量白砂糖，用电动打蛋器打到出现纹路，提起打蛋器奶液滴下但不会马上消失。

3.融化好的吉利丁液倒入打好的芒果泥中，搅拌均匀后加入打发好的奶油，再次搅拌均匀，慕斯蛋糕糊就完成了。

4.从冰箱里拿出冷藏好的饼干底，倒入一半的慕斯蛋糕糊，铺上一层芒果粒（可以不放），再倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏三个小时。

第三部分:镜面

慕斯蛋糕体冷藏三个小时后，准备镜面。

一片吉利丁片冷水泡软后，温水溶化的吉利丁液和之前打好的两勺芒果泥搅匀晾凉后，倒入慕斯蛋糕体。

放入冰箱冷藏至少4小时（冷藏过夜更好吃）。

脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后用吹风机吹模具的四周，轻轻移一下模具便可脱落。

（注意电吹风吹的时候，温度不要太高，以免融掉蛋糕体）

噔噔噔～这个好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好了！